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内山政二(県医師会副会長)
病院運営において、年中無休で稼働する給食部門は極めて大きなウェイトを占めている。しかし、そこに医師や他の職員が足を踏み入れることは意外に少なく、現場のリアルな状況が伝わりにくい。 わが新潟県は長年、コメの生産量全国一位を誇り、豊かな食の宝庫として知られている。 --- 続きはこちら